вторник, 31 декабря 2013 г.

Рецепты от похмелья со всего мира

1 января, пожалуй, без преувеличения самый тяжелый день в году. Но вас, дорогие читатели, мы решили не бросать в беде, один на один с последствиями бурного новогоднего веселья, и собрали для вас лучшие рецепты от похмелья со всего мира – от общеизвестных до весьма оригинальных и даже экстремальных!

Как пьют кофе в Италии


Удивляла ли я вас уже тем, что в Италии нет Старбакса? 

А все почему? А все потому,что в Италии - самый вкусный на свете кофе, и уж если вы приехали отведать итальянской кухни, не отказывайте себе в удовольствии перепробовать все виды кофе, которые здесь подают. 

понедельник, 30 декабря 2013 г.

Крем-суп из шампиньонов


Продукты

Чай перед сном


Во все времена чай считался в России самым любимым и популярным напитком. 
Врачи-диетологи считают, что чай прекрасно растворяет жиры, поэтому данный напиток способствует значительному улучшению пищеварения. 
Кофеина в чае незначительное количество, его вполне достаточно, чтобы оставаться вполне бодрым в течение дня. 

суббота, 28 декабря 2013 г.

5 маленьких хитростей за новогодним столом


1. Если вы хотите, чтобы ваша "порция" была поменьше, а друзья неизменно наливают вам до краев, положите в рюмку одну или несколько долек лимона. Объем жидкости уменьшится. К этой же уловке можно прибегнуть, если вы хотите чтобы ваш спутник или спутница меньше пили.

Чесночный суп


Чешский чесночный суп очень часто готовить не получается, так как сами понимаете, что после такой пищи нужно сидеть дома, дабы не распугать людей. Но поздняя осень и зима — это время кушать такое блюдо для профилактики простудных заболеваний, тем более, что суп действительно очень вкусный.

Любимые рождественские напитки разных стран мира


Новый год и Рождество – время, которое мы проводим с родными и близкими за праздничным столом, ломящимся от самых любимых блюд и напитков. А то, каким будет это праздничное застолье, во многом зависит от страны, в которой мы находимся. В каждой культуре есть свои традиционные рождественские блюда и напитки, которые обязательно должны быть на праздничном столе.

среда, 25 декабря 2013 г.

Традиции Китая: чайная церемония

В китайской чайной церемонии сочетается духовная практика, экзотический ритуал и красивое приготовление чая. Она называется Гунфу Ча и переводится как высшее мастерство чаепития. Это искусство распространялось буддийскими монахами, которые первыми открыли бодрящие и лекарственные свойства чая.




вторник, 24 декабря 2013 г.

Традиционные блюда Америки

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.
Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.
Традиционные блюда Америки

суббота, 21 декабря 2013 г.

Свиная вырезка фаршированная соусом


Бескостную постную вырезку, называемую также свиным филеем, очень легко подготовить к дальнейшей кулинарной обработке. Необходимо удалить жесткие сухожилия и пленки.

Паштет из утиной печени


Как только мы не встречали Новый год: и в тёплых странах, и в ресторанах, и в глухом лесу под ёлкой… Но этот год мы проводим дома, за семейным столом.
К счастью, сегодня нет смысла превращать праздник в обжорство в полночь, как было в моём советском детстве: деликатесы доступны магазинах в любой момент. Но всё-таки хочется чего-то эдакого…

пятница, 20 декабря 2013 г.

Разгадать загадки парварды


Парварда, если кто не знает, - это разновидность восточной карамели, без которой не обходится ни одно чаепитие (там же, на Востоке), а базар, на котором бы не продавали парварду, трудно даже себе представить. Парварда, в какие бы цвета её не окрашивали и в какие бы причудливые формы не "одевали", своеобразна настолько, что спутать её с какой-либо иной "конфетой" сложно. А ведь в её приготовлении участвует всего ничего: сахар, вода, немного муки и, как правило, немного уксуса или лимонного сока, если парварда делается не на продажу и если есть такая роскошь, как лимон. Однако попробуйте-ка смешать компоненты парварды и попытаться её приготовить. Вряд ли что-то путное у вас получится. Есть в ней свои хитрости и тонкости, тонкие и хитростные настолько, что я, например, поставил бы этому блюду 10 баллов по десятибалльной шкале сложности. Неоднократно наблюдая, как готовят парварду мастера (как правило, это мужчины, потому что здесь необходимо применять силу), необходимый результат я получил лишь с шестой или с седьмой попытки. Надеюсь, у вас парварда получится если не сразу, то уж со второй попытки точно. Во всяком случае я попытаюсь максимально в деталях описать весь процесс.

среда, 18 декабря 2013 г.

Как приготовить окрошку


Наверное все знают как приготовить окрошку, а вот теперь узнайте, как приготовить окрошку правильно. Как сделать квас для такой окрошки прочитайте на этом сайте. Надеюсь, что этот рецепт окрошки вам понравится. 
Приятного вам аппетита.

понедельник, 16 декабря 2013 г.

Шашлык в духовке

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное. 
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!


воскресенье, 15 декабря 2013 г.

Копченая курятина в луковой шелухе


Отварная курица с эффектом копчения. Вкуснятина без канцерогенов и химии.
Готовиться просто, в отваре луковой шелухи.

Рецепт домашнего коньяка


Существуют многочисленные рецепты домашних "коньяков", изготавливаемых на
основе дубовой коры.

Коктейль с джином и мартини


Сухой мартини - любимый напиток Джеймса Бонда.

Рыба по-монастырски


Привет, вот и я. Делаем рыбу. Редкий гость на моем столе, к сожалению. А ведь и полезно и готовится просто.

Мятное варенье


Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

Плов с курицей


Это действительно плов, хотя он и очень похож на каравай. Просто этот плов скурицей по особенному рецепту!

Утка с яблоками для новогоднего стола


Что нужно для запеченной утки с яблоками и картофелем :

Яркая новогодняя закуска из сельди


Из сельди можно приготовить массу различных блюд, а не только салат. Например, как насчет вот такой же яркой и аппетитной закуски, которая как нельзя кстати будет смотреться на новогоднем столе?

Картофельные лодочки

Когда надоела обыденная еда, снова предлагаю быстрый и простой рецепт
Сытно, вкусно и по силам каждому.
На 2 порции нам понадобится:

Картофельные лодочки

суббота, 14 декабря 2013 г.

Как получить удовольствие от коньяка


Нигде в мире коньяк лимоном не закусывают, такая нелепая традиция существует только в России. С недавних пор, мое отношение к коньяку изменилось. Решил поделиться определенными правилами, чтобы вы тоже cмогли почувствовать аромат и вкус этого напитка. Не получить эффект опьянения, а насладиться самим процессом распития коньяка.

четверг, 12 декабря 2013 г.

Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут


Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир.

Мандариновое мороженое


Этот способ приготовления домашнего мороженого невероятно прост!
А вариантов топпингов мильён)

Например, я делала с малиной, смородиной, шоколадом и вот теперь с мандаринами!

А можно с апельсинами, ананасами, персиками, манго,

да с чем угодно))

куда заведёт ваша фантазия))

Рецепт домашнего хлеба с оливками


Как-то я написала, что мы любим сами печь хлеб, и меня просили написать один из рецептов приготовления домашнего хлеба.

Рыбные пельменини для праздничного стола

Пельмени на праздничный стол? Да еще к шампанскому? Да! Только не простые пельмени, а с прекрасной рыбной начинкой, домашней лепки, сваренные в прозрачном ароматном бульоне. Все можно приготовить заранее, подключив членов семьи и прекрасно проведя время, а перед праздником мгновенно сварить и подать с охлажденным брютом.


Рецепты маринадов


Маринование — один из наиболее популярных способов заготовки продуктов. Мариновать можно все: овощи и фрукты, ягоды и грибы — это разнообразит меню вашей семьи зимой, пополнит его витаминами.

Зеленый кофе

В настоящее время каждый знает вкус как натурального, так и растворимого кофе. Но про зеленый кофе мало кто слышал. Что же это за особый продукт, которым сегодня не интересуется только «ленивый»?

Немного истории столь удивительного напитка

Каффа — это родина зеленого кофе. Каждый напиток имеет свою историю, и кофе не исключение.
Если верить истории, то данный напиток появился исключительно благодаря пастуху Калди. Однажды юноша пас овец на пастбище и увидел, как некоторые козы резвятся, как никогда ранее.
Он очень долго наблюдал за ними и не мог понять, в чем дело. Тогда юноша заметил, что его животные поедают плоды кофейного дерева.

вторник, 10 декабря 2013 г.

Селедка под шубой по-новому


В преддверии нового года… Можно сделать все ингредиенты «сельди под шубой» мелко нарезанными, а можно по такому рецепту:
Филе сельди (можно уже нарезанное, но тогда либо в винном соусе, либо в масле)
Свекла (одна-две штуки средних размеров)
Майонез
Чеснок (по собственному желанию)

Ореховый хлеб

Этот хлеб очень хорош и к завтраку к чаю, не приторно сладкий, хороший хлеб!
картинка
Этот хлеб испекла по рецепту из моей любимой книги "Домашняя выпечка" С.Д. Сколовского
Рецепты из этой книги всегда получаются на славу удачные, даже если готовит начинающий кулинар.

Хлебный пирог с абрикосами, вишней и имбирем

Впервые хлеб начали печь в Египте более 7500 лет назад. А сегодня это один из основных продуктов питания в мире. Кроме того, с ним можно приготовить множество замечательных блюд, например, хлебный пирог с  абрикосами, вишней и имбирем.

На 12 порций вам потребуется:

Чиабатта


Существует несколько методов и множество рецептов чиабатты. Предлагаемый мной вариант приготовления является одним из них и не претендует на абсолютность. Он сложился из рецепта «итальянского итальянца», живущего в Америке, который вырос на этом хлебе, мастер-класса итальянского повара - у него я подсмотрела процесс выстаивания-складывания теста и рекомендаций по выпечке чиабатты в домашних условиях, взятых мной из книги по итальянской кухне. Этот рецепт нравится мне, очень надеюсь, что будет полезен и вам.

"Улитки" из слабосоленой сельди с соусом по-домашнему


3 слабосоленые сельди разрежьте по брюшку вдоль, удалите все внутренности и черненькую пленку. Надрежьте на спинке рыбы кожицу и осторожно снимите ее от головы до хвоста, стараясь в целостности оставить блестящую поверхность сельди. Хвост и голову отрежьте. 

Как правильно засолить горбушу к праздничному столу


В преддверии Нового года, практически каждая хозяйка планирует свое праздничное меню. Как известно ни одно праздничное меню не обходится без вкусной рыбки. Хочу с вами поделиться потрясающим рецептом обалденной рыбки.Горбуша засоленная по этому рецепту займет достойное место в Новогоднем меню!!!!

понедельник, 9 декабря 2013 г.

Восточная сладость Чурчхела


Чурчхела — это традиционная восточная и кавказская сладость, которая готовится из сиропа на основе виноградного сока и нанизанных на нитку орехов.

Изготовление чурчхелы — это одна из самых древних традиций, напрямую связанная с виноделием. До наших дней дошло очень много свидетельств того, что древние народы, населяющие Кавказ, готовили чурчхелу. И в наше время это лакомство пользуется заслуженным спросом.

Как правильно сочетать продукты

Правильное питание – это не только употребление полезных продуктов. Чтобы обеспечить максимальную пользу дляздоровья, необходимо учитывать, как эти продукты взаимодействуют друг с другом. Умея правильно комбинироватьпродукты, вы можете снизить риск заболевания раком, укрепить кости, повысить иммунитет и улучшить состояние кожи. Ниже вы найдёте 25 наиболее полезных сочетаний.
1. Жареная на гриле спаржа с тёртым пармезаном

Спаржа является отличным источником инулина – пищевого волокна, отвечающего за баланс уровней полезных бактерий в процессе пищеварения. Пармезан, как известно, – это вид сыра и он богат кальцием, полезным для ваших костей. Инулин в спарже улучшает усвоение кальция. Эти два полезных угощения создают хорошую комбинацию, поскольку вместе они стоят на страже здоровья желудка и укрепляют кости.

Моченые яблоки на зиму в банках


С детства помню вкус моченых яблок, которыми меня потчевала бабушка. В зимний холодный день ничего не было вкуснее этих яств, которые хранились в бочках в большом темном погребе.

Существуют вековые традиции заготовок моченых фруктов и ягод на зиму. И сегодня нам ничто не мешает использовать опыт предков. Конечно, настоящие моченые яблоки на зиму готовят в дубовых бочках с использованием соломы и ржаного солода. Мы же упростим этот процесс, заменив бочку стеклянными банками. Поверьте, получиться все равно вкусно.

Салат фасолевый с ветчиной


Вкусный и сытный салат для любителей фасоли, которую необязательно брать консервированную и красного цвета. Подойдет и крупная белая фасолька. Только ее отварить самостоятельно, предварительно замочив на ночь. Ветчину же можно заменить копченой курицей.

Самые вкусные лепешки


Ингредиенты:

  • мука - 600 грамм
  • 1 – 1,25 стакана воды или молока
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла
  • 25 граммов свежих дрожжей или 1,5 чайных ложки сухих
  • 2 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайных ложки кунжута

воскресенье, 8 декабря 2013 г.

Как растут специи

Все мы в разной мере используем в приготовлении блюд специи, однако мало кто знает, как растут те или иные приправы. Здесь собраны только некоторые из натуральных приправ, самые популярные



Черный перец. Плоды растут на лиане, растение родом из Индии, но сегодня его выращивают уже во многих странах с тропическим климатом. Основной экспортер – Индонезия. Созревая, плоды перца сначала становятся зелеными, затем красными, желтыми или темно-коричневыми. Привычная нам приправа – это высушенные несозревшие плоды, богатые витамином С.

Как приготовить фальшивую икру


Все мы знаем, что китайцы мастера в производстве подделок. Но это у них в крови и менталитете. Мастера их поварского искусства могут подать вам блюдо, полностью приготовленное из овощей и бамбука, которое вы определите органолептически как натуральную курицу. Своими соусами и приправами они изменяют естественный вкус продукта и придают ему качества иного вида. Высший пилотаж в кулинарии. Но и в кухнях других народов есть блюда, имитирующие оригинальный вкус дефицитных или дорогих продуктов.

Преуспели в этом и советские домохозяйки-стряпухи, которые, не имея возможности приобрести недоступный продукт, изобретали вполне съедобный его заменитель – дешевые блюда со вкусом дорогих продуктов.

Черная четверговая соль


Соль четверговая
В Чистый четверг, накануне Великого Праздника Пасхи, на Руси всегда готовили "черную соль" или, как ее еще называли "четверговую соль". Черную соль освящали в церкви вместе с четверговым хлебом, куличами и яйцами. Эта уникальная лечебная соль отличается от обычной соли даже своим внешним видом - она черная. Готовилась такая соль в печи - из каменной крупной соли, квасной гущи, пряных трав и капустных листьев. Четверговая соль вкусна и полезна, ведь в ней после сжигания остаются такие полезные вещества как калий, фосфор, йод, хром, магний, помимо этого черная соль придает продуктам особый аромат.

четверг, 5 декабря 2013 г.

Борщ украинский


Ингредиенты:
  • Свекла – 150гр.
  • Капуста  - 100гр.
  • Картофель – 200гр.
  • Лук репчатый – 30гр.
  • Перец сладкий – 30гр.
  • Сахар – 10гр.
  • Чеснок – 1зуб.
  • Уксус 3% – 10гр
  • Бульон – 700гр.
  • Зелень

Сдобные дрожжевые рогалики


Тесто получается сдобным и что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса, можно начинать заниматься выпечкой. Очень легко и быстро. Если у Вас нет такого рецепта, то я бы посоветовала Вам его взять в свои закладочки.

Очень быстрая капуста


Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать. 
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. 
Всё перемешать. 

среда, 4 декабря 2013 г.

Быстрое маринование свежих вешенок


Вся прелесть соленых или маринованных грибов ощущается, конечно, тогда, когда грибной сезон закончился месяца три назад и вы открыли последнюю баночку маринованных опят, поскольку остальные баночки, заготовленные на всю зиму, куда-то рассосались задолго до Нового года.