Румяная, ароматная, аппетитная, запеченная свиная рулька с удовольствием принимается на любом столе: воскресном - с пивом, ежедневном - мясо на бутерброды и даже праздничном. Рецепт прост, но, как известно, простое часто и бывает самым вкусным.
Ингредиенты:
Совет!
- 1 свиная рулька весом примерно 1,5 кг
- 4 зубчика чеснока
- 100 гр. соевого соуса
- смесь соли, черного молотого перца, орегано, куркумы, розмарина - по вкусу
- 1 морковь / 2 луковицы / 2 картофелины - для "подушки"
Приготовление:
- Моем и тщательного обсушиваем рульку.
- Острым ножом делаем на рульке надрезы, нашпиговываем нарезанным чесноком, посыпаем пряными травами и перцем. Заливаем соевым соусом. Оставляем промариноваться хотя бы часа на два (а еще лучше - на ночь).
- Кладем рульку в рукав, на "подушку", которую делаем либо из половинок луковиц, либо из толстых кружков очищенной картошки или морковки.
- Духовку предварительно разогреваем до 180° С. На противень выкладываем рульку в рукаве. Большой рульке потребуется в среднем полтора часа для готовности, маленьким - меньше.
- Готовую рульку вынимаем, закрываем плотно фольгой и даем постоять и проготовиться остаточным теплом минут 20. После чего нарезаем и подаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Готовность определяем зубочисткой - протыкаем мясо в самом толстом месте. Если палочка идет легко и выделяется прозрачный сок - готово.
- Мариновать рульку можно также в пиве, квасе или газированной воде с медом - получается не менее вкусно!
- Рульку запекают либо не трогая кожу, либо сделав в ней надрезы. С надрезами мясо пропекается немного быстрее и получается мягче.
- Солить рульку надо непосредственно перед запеканием!
- Рулька запечется лучше и будет мягче, если она имеет перед посадкой в духовку имеет комнатную температуру. Т.е. из холодильника мясо надо достать заранее.
- Запекать можно предварительно отваренную рульку.
- Вместо рукава для запекания рульки можно использовать фольгу.
- Если Вы запекаете рульку без рукава или фольги - просто на противне - ее надо периодически поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон.
- Если Вы рульку не шпиговали чесноком - стоит положить целую головку чеснока рядом во время запекания.
Комментариев нет:
Отправить комментарий